מה החישוב הנכון לכמות בשר למנגל מוצלח?

יום העצמאות הוא חג שמוקדש כבר שנים רבות למפגשי חברים ומשפחות סביב מנגל אחד לפחות. נראה ביום העצמאות כי נפנוף מעל מנגל הוא סוג של מנהג שאי אפשר בלעדיו. בכל אזור מעט צפוף ניתן למצוא מנגל על כל אי תנועה וריח העשן באוויר מוכיח שהתופעה היא תופעה רחבה מאוד. על המנגלים עולים סוגים שונים של בשר. בזמן האחרון הגיעו רבים בישראל למסקנה שאיכות האוכל שהם אוכלים חשובה לא פחות מהכמות. שמות של חלקי בקר מומלצים למנגל, שיטות טיפול מורכבות יותר או פחות בבשרים שונים, מרינדות, תיבולים ובכלל חגיגה של בשר שעולה על האש בכל מקום בצורה קצת שונה בישראל.  בקיצור, אם רציתם כאן המלצה על בשר קפוא כזה או אחר, תעברו בבקשה לכתבה אחרת.

קצביית ברכת שמואל היא אחד ממרכזי הבשר האיכותיים בישראל בכלל ובאזור ירושלים בפרט. היצע הסחורה שלה מנוהל על ידי שמוליק שמסיאב– המכונה בפי כל שמילו. שמילו אחראי לכל תהליך הטיפול בבשר, עוד לפני הליך השחיטה. חלק גדול מהמוצרים בברכת שמואל מגיעים מגידול ישראלי איכותי. בנוסף, ברכת שמואל מאפשרת ללקוחותיה לרכוש בשר בשלל כשרויות מהודרות ומחמירות כיאה לאיטליז ירושלמי כשר למהדרין.

שמילו מסביר לנו כי "ההמלצה שלנו לארוחת "על האש" היא כחצי קילו לאדם. בקבוצה גדולה של אנשים יש את אלה שיפרקו קצת יותר, אך יש לקחת בחשבון נשים וילדים שבדרך כלל, לא אוכלים כמו גבר בוגר ורעב. אנחנו בנינו לקראת החג חבילות מושלמות לאירוח על מנגל גחלים או מנגל ביתי לחגיגת בשרים מושלמת, תדאגו רק לבירות ותוספות".